Dica gourmet: pão de forma tradicional Visconti

Na minha busca por um pão de forma perfeito acabei me deparando com essa marca que não conhecia num mercado perto de casa e em promoção. Arrisquei e me dei bem!

O pão de forma tradicional Visconti é o carro chefe da marca, ao que tudo indica. Marca, aliás, que não é tão famosa quanto iria se esperar de um pão dessa qualidade. Seu tamanho é menor do que grande parte dos pães de forma por aí, mas respeita aos padrões brasileiros, além de ter uma massa mais condensada, o que quer dizer que quebra com mais dificuldade e continua macia e firme mesmo após uma torradeira, adquirindo a qualidade de crocante por fora e macio por dentro.

Sua embalagem é presa por uma espécie de prendedor grosso e branco que mantém o seu frescor conservado e garante uma maior consistência no fechamento do pacote, mesmo após aberto por alguns dias.

O peso indicado na embalagem é de 400 gramas, 100 gramas a menos do que o comum e se fosse de 500 talvez alcançaria os valores altos que um pão como o pão Pullman Artesano. A falta de 100 gramas nem é sentida, pois a qualidade suprema do pão acaba compensando e você nem precisa comer tanto quanto um pão mais tradicional.

Minha busca pelo pão perfeito acaba de ganhar mais um adendo e mudar para a busca pelos pães perfeitos.



 

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Dica gourmet: Galak Passatempo

Eu sou um gordo espiritual e é por isso que minhas dicas gourmet nunca são saudáveis, mas estou planejando começar a postar receitas de fato nessa seção, então só aguarde.

A dica de hoje é mais uma gordisse que descobri há pouco tempo nas prateleiras do mercado que é a mistura de outras duas gordisses: chocolate branco Galak e bolacha Passatempo. Sim, há uma barra de chocolate branco com Passatempo.

O resultado disso é uma barra de chocolate branco com pedaços da famosa bolacha da galerinha legal no meio, acrescentando uma certa crocância ao chocolate, que é sempre uma adição bem-vinda, afinal você acaba ganhando algo para mastigar no meio do chocolate.

Dessa forma, o chocolate não apenas derrete na sua boca, mas se prende entre os seus dedos, que mastigam os pedaços de bolacha dando uma sensação explosiva de sabor e maravilha que palavras não podem explicar.

Nos mercados aqui da cidade o preço varia de 3 a 6 reais, o que é o de praxe para barras de chocolate, mas posso garantir que é um dinheiro bem investido, pois tem a garantia de vir um chocolate de boa qualidade e não aquele amontoado de gordura que muitos deles são por aí.

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Dica gourmet: pão Pullman Artesano

Há alguns meses ganhei uma torradeira. Usada, já quebrada e com outros defeitos menores, não vale uma dica. E por tempos capenguei para encontrar um pão que fosse ideal para a produção de torradas, mas finalmente o encontrei e ele vale uma dica.

Torradas são obras de arte. Não é fácil de se fazer, se passar muito do ponto, ficam duras, secas e sem graça. Se não ficar no ponto, não esquenta o suficiente para se passar a margarina nelas (nunca manteiga!). A maior culpa disso é do pão que utilizamos. A maioria dos pães encontrados por aí são finos demais para serem utilizados na produção de torradas.

Um dos meus segredos são os pães da minha vó. Ela faz pães caseiros e a massa dos pães dela são mais resistentes, fofas e úmidas que as massas de pães de mercado. No entanto, ela mora em outra cidade e nem faz mais pão com tanta frequência, dessa forma, tive que caçar algum novo tipo de pão e meu irmão me apresentou o objeto desta atual dica.

O pão Pulman Artesano é um modelo especial de pão que surgiu nessa última ordem gourmet que assolou o país e se apresenta como um pão mais grosso, de massa mais úmida e com uma cobertura de farinha que dá um toque de carboidrato a mais em cima dele.

Suas fatias são maiores do que as fatias normais, mais grossas e quando ele é posto dentro da torradeira, gera torradas mais macias, ou melhor, torradas com 2 camadas, uma camada externa crocante e quente e uma camada interna, macia, igualmente quente. Essa dicotomia de sensações gera uma explosão de sabor e delícia que causa orgasmos alimentícios incapazes de afastar a mais chata crítica culinária do país. É simplesmente delicioso.

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Dica gourmet: Filé de Peito de Frango Sassami

Hoje mais uma dica gourmet para vocês e dessa vez alinhada com uma dieta saudável, pois irei falar da receita central de toda dieta de um marombeiro de academia.

Voltei a treinar recentemente (musculação, pois não tenho coordenação motora pra praticar um esporte de verdade), então resolvi fazer algumas mudanças na minha dieta e a principal foi a carne, que não pode faltar nas minhas refeições. Qual não foi a minha surpresa quando descobri que o quilo de peito de frango, já cortado, é uma das carnes mais baratas do supermercado?

Fiquei contente e já logo adotei a carne branca no meu dia a dia.

A receita que faço é simples, mas muito gostosa, simplesmente frito os cortes de frango, adicionando sal e pimenta do reino em pó depois que a carne já ficou branca. Ele acaba ganhando aquela coloração meio alaranjada que é esteticamente agradável, mas também pode ser feito de outras formas, como com shoyo, o que também é bom, mas eu não gosto tanto do gosto do molho oriental.

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Dica gourmet: Hambúrguer de carne bovina Frimesa

Quem não gosta de hambúrguer? Um louco, apenas! E qual o melhor hambúrguer que existe? Hambúrguer caseiro, claro! Mas se você é alguém que não tem os dotes culinários ou os materiais ou ainda o tempo para fazer o seu próprio hambúrguer, qual a solução? Comprar hambúrguer! E eu estou aqui para te ajudar isso.

Já compro hambúrguers há anos e já deu muito com a cara no muro, chegando a comprar uma caixa inteira com 12 hambúrguers podres, mas isso não vem ao caso, pois estou aqui para indicar um produto que ganhou minha confiança no último ano.

Morando sozinho, tenho que me virar com um tempo curto e um orçamento menor ainda, então acabo recorrendo, com frequência ao hambúrguer, que é fácil de fazer e é gostoso.

No entanto, existe algo de diferente no sabor do hambúrguer de carne bovina Frimesa, é mais saboroso, mas não é mais salgado ou algo assim, ele realmente tem mais sabor de carne de boi e por isso eu sempre acabo dando preferência a ele, visitando mais de um mercado pra poder compra-lo, pois onde compro esse hambúrguer não tem o arroz buriti e onde tem o arroz buriti não tem esse hambúrguer.

No entanto, o esforço vale a pena.

Além disso, ele não cria tanta fumaça e nem cola na panela, mas você tem que ficar de olho, pois ele pode queimar rapidamente.

Enfim, espero que tenha ajudado suas refeições a serem mais saborosas e rápidas com essa dica.

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Dica gourmet: Bolacha Toddy Wafer chocolate

Se não tem mais Toddy de chocolate estilo torta, vamos de bolacha wafer mesmo.

Por muito tempo vaguei sem rumo pelas prateleiras de besteiras dos supermercados, mercearias, padarias, vendinhas da esquina e docelândias do país, mas não encontrei mais a minha tão desejada bolacha Toddy estilo torta sabor chocolate e minhas manhãs de sábado nunca mais foram as mesmas. Por causa disso, me deprimi, engordei, procurei prazer junto a outras bolachas, outros sabores e até outros quitudes, carregando a gordura em minhas mãos até hoje.

Então eis que vejo, no lugar onde antes restava tranquila a minha amada bolacha Toddy, sua prima distante, a bolacha wafer Toddy de sabor chocolate. Nunca fui fã de bolacha wafer, mas porque não experimentar? Era só o que me restava mesmo.

Então provei. Nem de longe o sabor é o mesmo, mas há algo ali que consegue me encantar. Em uma rápida comparação ela não é tão doce quanto a sua irmã, a bolacha Toddy wafer trufada, seu nível de açúcar é ideal, como era da sua prima distante e minha amada bolacha Toddy torta de chocolate.

Quanto ao wafer em si, não é do tipo que desmancha fácil, como acontece com muitas outras disponíveis no mercado, mantendo uma agradável crocância que não agride aos dentes e não parece borracha na boca.

Então, quase que sem querer, acabei encontrando um novo amor, não é tão ardente ou fulguroso como o amor que nutria pela sua prima, mas é firme, fiel e, o que mais importa, ele existe.

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Dica natalina: Tender

E chegou aquela época do ano onde eu posso me esbaldar numa das minhas carnes favoritas de sempre, o Tender!

Tender, do inglês, demonstrar amor, carinho, é uma carne que, pra estranheza de muitos, não vem de uma ave, ao contrário dos tradicionais perus, frangos e chesters, muito pelo contrário, ele vem do porco.

O Tender nada mais é do que um pernil de porco, desossado, defumado e pré-cozido. Com seu sabor temperado e textura macia é uma carne que não pode faltar nos jantares de final de ano da minha família e nem é porque eles gostam, é porque eu gosto muito mesmo e compro só pro pessoal fazer e eu poder comer um pouco.

Gosto tanto de Tender que poderia comer o ano inteiro. Se bem que eu acho que isso acontece, porque eu não posso comê-lo o ano todo, já que não se encontra nos mercados para vender assim, à toa, então acabo achando que poderia comê-lo o ano todo, mas na verdade, não poderia, eu enjoaria rápido.

De qualquer forma, é uma carne suculenta, saborosa, salgada e macia, que pode ser preparada de diferentes formas, com coberturas mais doces ou mais amenas, é uma carne que sozinha já é uma beleza, com adendos então... Hummmm!!!

Enfim, a nota não poderia ser diferente.

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Dica gourmet: Arroz Buriti

Direto de Santa Catarina, mais uma dica culinária excelente para as refeições diárias do brasileiro comum, o arroz Buriti.

Eu sempre entrei em conflito com membros da minha família por causa do arroz que consumíamos. Eu odeio arroz grudento e, pra mim, o arroz perfeito é aquele arroz de restaurante, soltinho. O ideal é aquele arroz da propagando que saia voando a menor brisa. No entanto, por algum motivo, meus parentes não gostam de arroz soltinho e eu sempre enchia o prato com farofa pra dar uma secada no “arroz da hora” que eles faziam.

Quando mais velho decidi aprender a fazer arroz para deixa-lo soltinho, mas acabei aprendendo que fazer arroz é, na verdade, algo bem difícil. É fácil de queimar e difícil de deixa-lo soltinho e, há duas semanas (na data de escrita desta dica) eu descobri o segredo para um arroz soltinho e o segredo é uma marca (Deus abençoe o Capitalismo!): o arroz Buriti.

Feito pela Cooperativa Juriti, o arroz Buriti é descrito como um arroz do subgrupo parboilizado polido, classe longo fino, tipo 1. Não entendo nada disso, mas sei que é bom, pois o resultado ao final do preparo é sempre um arroz solto, do tipo que voa ao ser chocado pela menor brisa e que nunca fica ruim.

Acredite, eu tentei deixa-lo ruim e mesmo usando muita água ou muito óleo, ele continua solto.

Ele vem em embalagem de 1 e 5kg, clássico das embalagens de arroz. Vou confessar, não é o mais barato do mercado, mas também não é o mais caro e é, sem sombra de dúvida (ao menos por enquanto) o melhor, ou seja, a relação custo-benefício deste produto é excelente.

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Dica Gourmet: torrada francesa

Mais uma dica gourmet para acalentar vossos paladares e encher-vos a barriga, hoje, diretamente do café-da-manhã tradicional paulista, uma receita para todos os momentos: a torrada francesa.

A receita é antiga e historiadores (qual historiador é uma boa pergunta, afinal que tipo de historiador se preocupa em descobrir a origem exata de um prato simples como esse?) datam referências sobre ela desde o século IV. Sua origem provavelmente se relaciona com períodos de guerra e escassez de alimentos, pois dizem que ela foi feita para aproveitar o pão que não podia ser mais servido. Aliás, torrada é um negócio assim, porém a torrada francesa é gostosa, enquanto que a torrada normal é uma porcaria.

Enfim, a torrada francesa consiste numa fatia de pão com manteiga, frita numa frigideira.



Sim, essa é a receita de torrada francesa.

Na era gourmet, muitos acrescentam outras coisas, como ovos, fazem sanduíches com presunto e queijo, bacon e até criam a receita doce, no entanto a verdadeira torrada francesa, a receita r00ts, utiliza-se apenas de pão, manteiga, uma frigideira e fogo. De fato, não sei qual outra receita pode ser mais simples que essa.

O pão tradicional da receita é o francês, mas eu prefiro o pão caseiro, aquele trambolho que vendem no mercado por um preço bem em conta e que minha vó faz melhor do que qualquer um (um dia ainda pego a receita com ela), podendo ser usado também o pão de forma, que é a versão mais popular na internet brasileira. Há ainda a variação da receita que usa requeijão, mas essa eu nunca fiz, então não posso opinar.

Pão, manteiga, frigideira e fogo são os ingredientes para o meu café-da-manhã ideal. Sou um homem simples, do interior, eu não preciso de muito, muito menos de muito mais. Por essas e outras, eu amo tanto a torrada francesa.

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Dica gourmet: Banana prata

Mais uma dica gourmet para acalentar o meu espírito de gordo!

Uma das frutas mais consumidas e amados pelos brasileiros (e brasileiras, HUMMMM), a banana é traiçoeira, pois vem de vários tamanhos, estilos e sabores. Eu, fã de bananas desde pequeno, tenho um  vasto conhecimento sobre essa fruta amarela e hoje irei falar da minha favorita: a banana-prata!

A banana-prata passa despercebida na feira, porque seu tamanho não se destaca na multidão, não é pequena, nem grande, é normal e seria confundida com outros tipos não fosse o seu biquinho quadrado característico no final.

Ela também é dona de um formato curioso, pois ela começa grossa e vai afinando no seu final. Sua casca é grossa e tem uma boa consistência interna, sendo também menos doce que as outras bananas disponíveis no mercado, o que muito agrada o meu paladar.

Os nutricionistas e as velhas gordas viciadas em dietas dizem que ela também é um dos tipos menos calóricos e eu, particularmente, acho muito saborosa. Outros, os “criativos culinários” (que eu chamo de “retardados de cozinha”) adoram estraga-la fazendo doces e misturando com outras asneiras, como sorvete, mas todos sabemos que isso é um pecado e uma forma de controle illuminati.

Eu tentei pesquisar sobre a história dela no Brasil e no mundo, mas não achei nada, então o post vai ficar por aqui mesmo.

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Dica gourmet: bolacha Toddy de chocolate torta

Nesta nova fase do blog, é justo falar do meu mais novo vício matinal de sábado: a bolacha de chocolate Toddy modelo torta. Trata-se de mais uma bolacha no formato de torta de sabor chocolate, mas feita com a fórmula especial do Toddy, o que garante a ela um sabor marcante e viciante.

Não sei se foi a crise econômica/política que enfrentamos nos últimos tempos, mas todas as outras bolachas de chocolate simplesmente perderam o seu sabor. Trakinas, que era a minha favorita, está com mais gosto de gordura que de chocolate e sua textura dá uma certa ânsia, atualmente. A Passatempo não tem mais chocolate e a Nikito, que um dia foi meu vício, continua com um recheio mal distribuído e está com gosto de gordura também.

O que restou a mim, esse fiel consumidor matinal aos sábados de bolachas de chocolate, enquanto tomo cappuccino e assisto filme, buscar alternativas no mercado e eis que encontro essa aqui, não me lembro como, mas agradeço a Deus o dia em que a encontrei.

Com uma textura prazerosa, um sabor forte e marcante, a bolacha torta de chocolate Toddy me viciou logo de primeira. Seu preço chega a ser, dependendo do mercado, um real a mais que a Trakinas, mas também tem mais bolachas dentro de um pacote, do que o de uma Trakinas, vindo 20 gramas a mais do que o meu antigo vício.

Infelizmente, a distribuição da Pepsico (responsável pela Toddy) não é tão boa quanto a concorrência, sendo meio difícil achar a bolacha em todos os mercados, no entanto, vale a pena perder tempo procurando, porque a bolacha é, realmente, muito boa.

Agora, imagina se fosse Nescau.

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Dica gourmet: cappuccino "3 Corações Classic"

Cappuccino é bebida de fresco, todos sabemos, mas existe um que conseguiu adentrar o ambiente másculo matinal e se tornou, não essencial, mas um aceitável. Homem que bebe cappuccino não é mais tão fresco quanto antigamente, talvez seja mais introvertido, mas definitivamente, é tão homem quanto qualquer um.

E tudo isso é culpa do cappuccino 3 Corações.

Com uma receita simples, água quente e duas colheres, o cappuccino 3 Corações é econômico e, além disso, muito saboroso. Seu aroma é extremamente expansivo, podendo ser sentido de cômodos à distância, seu sabor é marcante, fazendo você sentir como se suas glândulas paliativas estivessem sendo beijadas por esse produto maravilhoso.

No entanto, para que esse review não fique muito curto, irei dividir minha receita secreta e a causa de problemas cardíacos na minha tenra idade de 20 anos: Uma xícara cheia de leite quente e várias colheres de sopa de cappuccino. Varia a quantidade de colheres de xícara para a xícara, mas, em geral, umas 4, o suficiente para criar uma camada grossa de cappuccino por cima do cappuccino comum. Essa camada irá ficar por cima, concentrando uma grande quantidade de pó semi dissolvido que não irá escorrer para a sua boca logo de cara, ficando para o final, te dando uma sobrecarga de sabor cappuccinesco logo de manhã.

É simplesmente bom demais.

Infelizmente, o preço é bem salgado, mas se você segue a receita à risca, então rende bastante. Agora um viciado exagerado como eu, consome a embalagem de 400 gramas em uma semana, teria um sério problema econômico, não fosse o problema de saúde. Sofro de ansiedade e depois de tanto consumir cappuccino comecei a ter um problemas de aceleração nos batimentos cardíacos e tal e agora só tomo nos finais de semana, notoriamente, nos sábados, assistindo um filminho pela manhã.

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Diga gourmet: Suco Aurora

Novo ano, vida nova, decidi honrar o nome do meu blog e virar um legítimo Sommelier de Tudo, seguindo a minha regra de só trazer pro blog coisas boas, coisas que eu gosto, aprovo e recomendo, e nada melhor do que começar essa nova fase do blog com um post non-sense sobre algo que eu amo muito: o suco de uva Aurora!

Aurora é o nome de uma vinícola fundada em 1931 por imigrantes italianos vindos do norte de Itália AIN, ESSA TERRA DE RIQUINHOS! e estabelecida, hoje, em Bento Gonçalves – RS só viado!, contando com um catálogo imenso de produtos derivados da uva, mas hoje, aqui, eu falarei do produto que eu mais consumo deles: o suco de uva tinto integral.

De acordo com a embalagem esse produto não contém a adição de água, açúcar ou corantes e pede para que seja consumido em até 7 dias após aberto, mas você o consumirá em muito menos tempo, por que ele é muito gostoso. Sou forçado a acreditar no que a embalagem promete, porque não sobram resíduos na embalagem, nem no copo, quando você termina de tomar. Sabe aquele pó que sobra quando você termina um suco de caixinha? Pois é, não sobra aqui.

Além disso, o aroma é viciante, bem da fruta mesmo e lembra muito o aroma de vinho tinto, enganando os desavisados menos treinados, que podem se surpreender quando tomarem o suco e não sentirem a garganta queimar. Por se tratar de um produto integral, ele é mais encorpado, ou seja, te satisfaz mais rápido e em menor quantidade, então com um copo, você já se sente satisfeito e reidratado.

Pesquisei e não achei nenhum produto Aurora sendo vendido em embalagens de plástico, o que é uma escolha muito feliz da parte deles, já que a embalagem de vidro demora anos para entrar em contato com o produto, mostrando que a empresa tem um cuidado em manter seu produto puro para o consumidor e nós agradecemos. Fora isso, há a história de que embalagens de vidro esfriam o conteúdo mais rápido, o que é ótimo para quem mora num lugar quente pra caramba, de qualquer forma, a embalagem mais comum que eu encontro aqui onde moro é a de 1,5L, ótima para guardar água depois AIN, QUE POBRE!.

Enfim, este é um suco gostoso, natural, puro, saudável e de sabor marcante, com um aroma agradável, portanto beba Aurora!

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